郭紹羽的生活時報

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所有人都在強調品牌，「沒有品牌」卻得到更多消費者共鳴？一家販賣有機產品的百元超市教我們新零售思維

: 作者: Crystal


這個時代，不僅資訊爆炸，產品也多的爆炸。為了殺出重圍，「打造品牌」成了一門顯學：為產品創造催淚的故事，全媒體鋪天蓋地的廣告…「包裝」取代了產品規格，成了多數品牌差異化的關鍵，讓廠商可以向消費者賺取更高的利潤（人稱「品牌溢價」）。

然而，品牌傾盡心血的「包裝」，消費者真的看不出來嗎？

事實上，根據英國數據分析公司GlobalData的調查，消費者早已看透這背後的行銷伎倆，而且覺得很累。

在2017年的調查中，60%的消費者表示，對於食品雜貨大廠提出的訴求，他們並不買單。原因一：許多產品包裝的很好聽，但產品卻很「落漆」，讓他們不願意再上當。原因二：雖然各廠商很賣力的主打品牌故事，但是消費者在資訊轟炸、產品爆炸中的日常生活中，連出門買東西的時間都越來越少，根本沒有時間關注廠商精心包裝的故事。

人心善變。曾經蔚為風潮的「品牌包裝」如今遇到了瓶頸，亟需改變。

有一間美國新創公司，似乎洞悉了大眾在品牌轟炸下審美疲勞。在處處包裝、處處品牌的時代裡，這家公司不僅取名為「Brandless」，還提出拒絕「品牌稅」的概念：他們倡導把說故事、包裝品牌的錢省下來，讓消費者可以用3塊美金（折合台幣89元）的價格，買到有機初榨橄欖油、有機楓糖漿，甚至是廚房的菜刀在內的300多種的有機食品，與高質感日常用品。



創新點：每樣百元台幣有找的有機超市，讓品牌留白、讓產品說話。


這間美國線上版的百元商店才推出不到一年，就吸引了4,900萬美元（約14.7億台幣）的融資。百元商店、電商都已行之有年，甚至殺成紅海市場，究竟為何Brandless會得到這麼多的關注？


本文3大重點：1.經營線上賣有機產品的Costco，就要向百元商店學習 2. 商品LOGO留白、去掉過度包裝，讓產品自己說話 3. 經營錢少、要求高的千禧世代社群，主打「聰明省錢」



1.經營線上賣有機產品的Costco，就要向百元商店學習

想到有機，往往跟「昂貴」劃上等號。在美國，被Amazon收購的有機超市WholeFoods更是箇中代表。然而，養生、食品安全如今有更多需求，其實很多人想購買有機食品，只是苦於沒有錢。如何讓更多人享受到有機食品、卻不用花大錢，成了最大的難題。

如何在低價中依然能賺錢？秘訣在於毛利率。即便售價低，只要毛利率高，依然是一門好生意。Brandless正打算做一門毛利率高的低價生意。秘訣在於：一，繞過中間商，二，向百元商店學習。

繞過中間商，正是近年風行的浪潮：品牌透過自有網路直接販售，沒有實體店、也減去中間經銷商昂貴的上架成本。這個做法，正是紐約最知名的新創Warby Parker（眼鏡電商）、Casper（床墊電商）以及Away Travel（行李箱電商）崛起的共通點—建立自有品牌網站，直接銷售。Brandless計算，繞過中間商，將為消費者省下40%的成本。

但光是這樣還不夠。Brandless要讓有機食品價格低到3美元，還需要參考百元商店的做法：不賣生鮮，只賣包裝食品與實體產品；嚴格控管品項數量，透過大量進貨壓低產品價格。這樣確保即便在低售價的狀況下，依然能維持良好毛利率。

事實上，Brandless還採用了一種百元商店常見的提高獲利率的方式：用高運費及會員費，鼓勵消費者一次購買多樣產品，用毛利率高的商品來衝高獲利。別看Brandless每項產品只有3美元，但他的運費就高達5美元（約150元台幣）。如果要免運費，則需要採買到39美元以上，或者加入會員，繳納一年36美元（約1,080元台幣）的會費。

這也正是Costco的如意算盤：透過會員費、大宗販賣制，讓顧客每次來都買的多，提升獲利。Brandless的做法如出一徹，只是走的是線上有機版。



2. 商品LOGO留白、去掉過度包裝，讓產品自己說話

雖然同樣走品牌電商，但真正讓Brandless耳目一新的，是對品牌的新玩法：直接、簡單、不拐彎抹角，不過度包裝，打出「拒絕品牌稅」（為品牌無謂的包裝付費）的口號。

根據英國數據分析公司GlobalData的調查，消費者沒有時間、也沒有精力一一去看品牌背後的故事。即便看了，他們容易質疑大品牌主打的故事背後的真實性；即便買了，忠誠度也不高。因此，當廠商為了要在太多同質性的產品中殺出血路，紛紛為品牌打造故事、風格、特色包裝時，Brandless反而反其道而行—Logo是一個白色方塊、商品標籤只寫了產品名稱、重點成分提示（如：有機、無麩質、素食、非基因改造食品），而把Brandless的名字縮到最小。



對於品牌，Brandless選擇刻意留白。留白，是為了凸顯消費者真正在意的產品成分。節省消費者時間、營造彼此間的信任，也放下品牌一廂情願的宣傳，還給消費者真正在意的「錢」和「時間」。

Brandless的出現，象徵了市場上一群「返璞歸真」的消費者需求：他們不要過度包裝、花俏的品牌故事，也不想為這些包裝的品牌付出高價—特別在不須對外展示的日常消費品上。他們只想用最有效率的方式、實惠的價格，買到好品質的產品。



3. 經營錢少、要求高的千禧世代社群，主打「聰明省錢」

然而，即便是洞悉到新的商機、創造耳目一新的品牌訴求，「平價有機超市」這條路依然走的危機四伏、競爭激烈。市場既有的玩家不僅巨大，而且屹立不搖：Wholefoods（如今為Amazon旗下公司）以及Trader Joe’s（美國知名連鎖有機超市，也走平價路線）。其中Wholefoods有自己的線上商店，並且也可以透過Amazon Fresh和Instacart這類的第三方廠商把生鮮送到家。

要在巨頭中殺出重圍，Brandless則集中火力吸引這群對品牌不敏感，只在乎產品性價比高的人，打造「省錢社群」。薪資低迷、經濟壓力沈重，但對生活品質又有要求的千禧世代，正是最核心的顧客。而所有商品3美元的超低定價，已經為Brandless打下基礎。

但除此之外，Brandless還要讓所有消費者知道「選擇他們，你還可以省到最高點」：每季都會寄送消費者「省錢報告書」，上面列有在Brandless購買的產品價格與在其他零售商的價格比較，清楚明白幫消費者計算，在Brandless消費究竟為他們省了多少錢。

Brandless也透過線下活動加深與核心顧客社群的連結。Brandless也在5月初在洛杉磯推出為期兩週的快閃店—不賣產品，而是舉辦系列講座，邀請食品健康、美妝、社會公益等各領域的專家來演講，並且現場舉辦試吃（但不給買），近距離觀察消費者與產品的互動，進一步調整產品走向。



新時代的品牌，也不一定要走花俏的包裝，反而各能與消費者共鳴。當實體賣場紛紛一間間關門的時候，新時代的實體消費，不再只是單純的交易行為，而是與社群互動、塑造消費者忠誠度的地方。融合著這兩股新思維，Brandless從線上出發，打出百元有機超市的名號，代表著新零售勢力的崛起。



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參考資料：
1. Brandless’ all private-label model to challenge retailers

2. Three Unique Ways Brandless Uses Community To Fuel Growth

3.5 Things CPG Brands and Retailers Can Learn From Brandless

4.Brandless Wants To Get Physical With A Pop-Up In Los Angeles

5.Brandless doesn’t want to sell you products at its new pop-up

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